എയർ ഫ്രയറിൽ വറുത്ത ഫ്രൈകൾ വാസ്തവത്തിൽ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണോ?

പോഷകവിദഗ്ധയായ മറിജെ വെർവൈസ് ഈ രീതിയെ പരമ്പരാഗത രീതിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്ത് എണ്ണ നിയന്ത്രണം പ്രധാന ഗുണമായി കാണിക്കുന്നു. പക്ഷേ, ശ്രദ്ധിക്കണം! പാചകത്തിന് മുമ്പ് എണ്ണ അധികമായി ഉപയോഗിച്ചാൽ, എയർ ഫ്രയർ അത്ഭുതങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഒടുവിൽ സാധാരണ ഫ്രൈ പോലെ തന്നെ തീരും.

ആശ്ചര്യകരമായി, പലരും നവീകരണത്തെ ആഘോഷിക്കുന്നപ്പോൾ, മറ്റുള്ളവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അത്ര ക്രഞ്ചി അല്ലെന്ന് പരാതിപ്പെടുന്നു. ക്രഞ്ച് പ്രേമികളെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ ചില നിർമ്മാതാക്കൾ മുൻകൂട്ടി തണുത്ത ഉത്പന്നങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പരമ്പരാഗത സ്വർണ്ണ നിറം ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്ന കരമെലൈസേഷൻ നേടാൻ. പക്ഷേ, ശ്രദ്ധിക്കുക! ഈ തന്ത്രം ഫലപ്രദമായിരുന്നാലും കലോറി വർദ്ധിപ്പിക്കാം, ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ തുല്യപ്പെടുത്തുന്നു.

ക്രഞ്ചിനപ്പുറം: യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്രധാനപ്പെട്ടത്

ഇവിടെ നാം നമ്മുടെ സ്വന്തം നിഗമനങ്ങൾ എടുക്കാം. സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് പോഷക ലേബലുകൾ പരിശോധിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. പഞ്ചസാരയും മറ്റ് ചേർക്കലുകളും ഒരു “ആരോഗ്യകരമായ” ഓപ്ഷനെ കലോറി ബോംബായി മാറ്റാം. മികച്ച ഓപ്ഷൻ: വീട്ടിൽ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. ഇതിലൂടെ നാം ഭക്ഷണത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും അനാവശ്യ ഘടകങ്ങളുള്ള അത്ഭുതങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യാം.

പോഷകങ്ങൾക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. മറിജെ വെർവൈസ് പറയുന്നു, ഏതൊരു പാചക രീതിയും ചില വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ ഇടയുണ്ടെങ്കിലും, എയർ ഫ്രയർ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വേവിക്കുന്നതേക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള വായുവിന് ഒരു പോയിന്റ്!

“ആരോഗ്യകരം” എന്ന ദ്വന്ദ്വം

ഇപ്പോൾ ആവേശത്തിൽ വീഴാതെ ഇരിക്കാം. എയർ ഫ്രയർ ഫ്രൈ ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളെ സൂപ്പർഫുഡ് ആക്കുന്നില്ല. ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈയിംഗിനേക്കാൾ നല്ല ഓപ്ഷൻ ആയിരുന്നാലും, ദിവസേന ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. മിതമായ ഉപയോഗം പ്രധാനമാണ്.

ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു സ്പർശം നൽകാൻ ഓലീവ് അല്ലെങ്കിൽ അവോകാഡോ എണ്ണ പോലുള്ള കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഈ എണ്ണകൾ ഹൃദ്രോഗാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇവയും മിതമായി ഉപയോഗിക്കണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓവനിൽ വറുത്തോ അല്ലെങ്കിൽ വാപ്പറിൽ വേവിച്ചോ നോക്കാമോ?

ഫ്രൈയിംഗിന്റെ ഇരുണ്ട വശം

ഒരു കാര്യവും മറക്കാനാകില്ല: താപനില. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ആക്രിലാമൈഡ് പോലുള്ള ഹാനികരമായ സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. എയർ ഫ്രയർ ഈ സംയുക്തങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നുവെങ്കിലും പൂർണ്ണമായി ഇല്ലാതാക്കുന്നില്ല. അപകടങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ മിതമായ താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

സംക്ഷേപത്തിൽ, എയർ ഫ്രയർ പരമ്പരാഗത ഫ്രൈയിംഗിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വഴിയാണ് നൽകുന്നത്, എന്നാൽ എങ്ങനെ വേവിച്ചാലും ഫ്രൈ ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ മിതമായി ആസ്വദിക്കണം. എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയതും പ്രകൃതിദത്തവുമായ ഘടകങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് മികച്ച മാർഗമാണ്. അതിനാൽ മുന്നോട്ട് പോവൂ, ആസ്വദിക്കൂ, പക്ഷേ ബുദ്ധിമുട്ടോടെ!